Ресторан Yale - уникальные фрески на потолках и нео-русская кухня

- Это была усадьба Александра Ивановича Костромина, который приобрел ее специально рядом со Строгановской церковью, - рассказывает официант Даниил Горшков, когда я нахожу наконец в себе силы оторвать взгляд от этих совершенно уникальных и необычных для Нижнего потолков.

- В молодости у него были большие проблемы с легкими, и именно благодаря своей вере Костромин излечился от недуга. Вот и поселился здесь, чтобы тем самым "отдать дань" Господу.


Теперь в этой усадьбе расположен ресторан Yale, в котором невероятно гармонично сочетается старина и современность.

Нео-русская кухня, просторные залы с расписными потолками, старинная чугунная лестница при входе - все это моментально настраивает на приятный вечер, проведенный в заведении не только стильном, но и имеющим связь с прошлым нашего города.

Возможно, мимо именно этого дома (или около его стройки) и гулял в середине XVIII века Михаил Костромин, будущий покровитель нашего гениального нижегородского механика Кулибина? Именно Михаил Андреянович, чтобы получить признание знати, придумал идею подарить императрице Екатерине II "диковинную штучку". Он же взял на попечение всю семью Кулибиных, поселил механика у себя дома в Подновье и спонсировал изготовление чудо-часов.

И вот, спустя полвека, его внук Александр Костромин приобретает интересующую нас усадьбу на Рождественской улице. Александр был человеком очень влиятельным и харизматичным, занимался винным откупом (система взимания косвенного налога, при которой отдается на откуп частным предпринимателям право торговли вином), ростовщичеством (предоставлением денег под проценты).

В 1850 году поместье приобрел А.С Калинин-Шушляев. И именно в те времена, когда он здесь был хозяином, и появились удивительные фрески в русско-японском стиле и лепнина в стиле рококо.

Вглядываясь внимательнее, мы можем заключить, что это не цельное полотно на потолке, это отдельные холсты, показывающие различные сюжеты.

Вот так, можно прийти в ресторан, а оказаться в настоящем музее. И команда Yale только приветствует такой интерес жителей и гостей нашего города!

- У нас все официанты знают историю особняка и готовы ее поведать любому желающему, - поясняет управляющая Екатерина. - К нам часто заходят просто с улицы, потому что на Рождественской много туристов, а при вечернем освещении потолки видно через окна. Мы всех пускаем, все рассказываем и показываем. Всегда рады гостям.

Концепцию новой русской кухни в Yale проработал и реализует шеф-повар Дмитрий Дмитриенко (он же является "шефом" в ресторане Митрич той же сети "Еда и Культура").

- В чем отличие обычной русской кухни от новой русской кухни?

- В новом взгляде на привычные нам продукты и блюда, - отвечает Дмитрий. - Например, всем привычный холодец у нас - десерт. Мы не угощаем традиционными русскими блюдами, типа кулебяк, блинов, борщей или пельменей.

Мы берем те же продукты, но готовим их совершенно по-другому. К примеру, мы подаем сельдерей в том же корнеплоде, из которого он был приготовлен. И так далее.